端午节快到了，还有一周左右的时间，在我们当地端午节也是很重要的，除了有一些风俗习惯之外，除了吃粽子和鸡蛋之外，还有很多家庭会在这个节日里聚餐，端午节要吃些什么呢？今天就来分享6道大菜，这6道大菜，有荤有素，营养搭配，家人都特别爱吃，提前学会了，到时候做给家人吃吧！

一，宫保鸡丁。

食材:黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉，玉米，辣椒酱，豆瓣酱，淀粉，葱，姜，蒜，盐，香醋，蚝油，白糖，植物油。

做法:1.首先把鸡胸肉清洗干净，切成一厘米左右的小块，放入一个碗里，在里面倒入生抽，料，酒抓拌均匀之后再放入两勺淀粉，拌匀腌制20分钟，让它充分入味。

2.把胡萝卜去皮切成丁，黄瓜也清洗干净之后切成丁，葱姜蒜切成小块，干辣椒切小段，在一个碗中倒入生抽，料酒，白砂糖，香醋，食盐，蚝油搅拌均匀，做成一个料汁备用。

3.在炒锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入鸡胸肉炒成焦糖色，把它盛出，然后再放入干净的花生油，凉油入锅放入花生米，炒至颜色微微变深，把它取出。

4.另起油锅，放入葱，姜，蒜和辣椒，煸炒出香味之后，把胡萝卜和黄瓜一起放入加豆瓣酱，辣椒酱，再放入其他所有的食材，倒入准备好的料汁，炒熟之后即可出锅装盘。

二，爆炒牛柳。

食材:牛肉，蒜苔，青辣椒，甜辣椒，芹菜，大葱，生姜，淀粉，植物油，蚝油，盐，豆瓣酱，生抽，花椒油。

做法:1.首先把牛肉清洗干净，擦干表面的水，切成薄片放入一个大碗中，加入姜丝，蒜末，淀粉，少许清水，抓拌均匀之后再加入花椒油，豆瓣酱，葵花油，继续抓拌均匀腌制15分钟充分入味。

2.锅中倒入花生油，油温6成热，放入腌制好的牛肉，炒至颜色发白之后，加入蚝油，生抽，继续翻炒两分钟，这时在放入蔬菜大火爆炒。

3.炒一分钟之后加入少许清水，继续翻炒均匀，加盐，翻拌均匀即可出锅装盘。

三，油焖大虾。