蛋白质是我们人体中所必需的营养成分之一，也是非常重要的一种营养成分，很多人在夏天的时候想要减肥，选择不吃肉，其实这种做法是错误的，建议中老年人，随着年龄的增长，一定要多吃一些高蛋白的瘦肉，不要吃肥肉，强过天天吃保健品，这些肉类的营养价值都很高，过日子别太心疼钱，可以变着花样的经常做来吃，越吃越年轻。

一，瘦牛肉。

推荐食谱【酱牛肉】

食材:牛肉，草果，辣椒，桂皮，香叶，生姜，花椒，大料，白芷，盐，生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，小葱。

做法:1.首先准备好大块的牛肉，把它清洗一下，放入清水中浸泡一个小时，中间要换两次水，把里面的血水全部泡出来，然后切成大小均匀的块状。

2.把牛肉放入锅中，加入足量的清水，先把水烧至沸腾，然后再加入准备好的辅料，再倒入生抽，冰糖，料酒，老抽，转到小火煮两个小时。

3.用筷子去扎一下，如果牛肉已经熟透就可以关火了，让牛肉在汤汁里面继续浸泡4个小时，这样会使它更加充分入味，时间到了之后，把牛肉取出，切成薄片摆入盘中即可。

二，猪里脊肉。

推荐食谱【椒盐里脊】

食材:里脊肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，食盐，料酒，十三香，鸡蛋，玉米淀粉，植物油。

做法:1.首先准备一块新鲜的猪里脊肉，把它清洗干净，擦干表面的水，再把它切成两厘米左右的片，改刀切成细长条，放入一个大碗里。

2.青辣椒，红辣椒清洗干净之后，去掉辣椒籽切成丁，洋葱也切成丁，放入清水中浸泡备用。

3.接下来在里脊肉里面倒入玉米淀粉，磕入两个鸡蛋，抓拌均匀调制成面糊，让里脊的表面都挂上薄薄的一层糊，在锅里倒入花生油，加热到6成热，放入里脊肉炸至表面金黄捞出。

4.另起油锅，油温6成热，放入洋葱，青辣椒，红辣椒，盐，十三香，少许清水，大火爆炒之后再放入里脊肉，翻拌均匀即可出锅上桌。

三，鲈鱼。