世界杯现在已经进入淘汰赛阶段，这两周好多球迷，晚上肯定都吃了不少的东西，还有那些来陪吃的伪球迷，每天总爱问：“今晚看球吃啥好呢？”不必就纠结啦！今天给大家推荐的是酸汤酥肉，一种食材，两种吃法，任何人都无法抵抗它的诱惑，看球哪能缺了它呢！

食材配料：白酒、盐、生抽、白糖、姜末、花椒面、辣椒面，五花肉、白胡椒粉。

制作过程：

1、将新鲜的五花肉片成薄片，厚度在2-3毫米之间为最佳，切好后装入碗中备用。

2、锅烧热不放油，将花椒炒热炒出香味，再将它倒蒜盅中把它捣碎，这是我们现场炒的花椒面，要比现成买来的香。

3、在装有肉片的碗中，加入适量的姜末、盐、白胡椒粉、白糖、白酒、生抽、花椒面、辣椒面，再用筷子将它们拌匀，然后将它放置一旁，腌制15-20分钟备用。

4、等腌制时间到了，再在碗中打入1颗新鲜的鸡蛋，再加入适量的面粉和淀粉，二者的比例为1：1，然后用手抓拌均匀，形成粘稠的面糊就可。

5、锅烧热后再倒入适量的冷油（热锅凉油），开大火将油加热到6成热，找根筷子插下去试一试，待它旁边有大量的气泡冒出，即可将挂浆的肉放入锅中炸。

6、炸酥肉，油温掌控必须要精准，而且放肉的速度要特别快，将它炸至定型后，还要将它们快速的分离开来，避免它们粘粘在一起。将它炸酥炸透就可捞出，并且控干水分待用。缺点就是酥脆度度保持时间较短。