黄瓜具有抗衰老、抗肿瘤、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、利水利尿、健脑安神、清热解毒之功效，老少皆宜。

黄瓜是百姓餐桌上最常见的菜品，做法可生，可炒，可凉，可熟，其中凉拌味道鲜美，深受人们喜爱。

凉拌黄瓜最经典的做法是拍黄瓜，洗净拍碎放少许盐煞水，用蒜泥，香醋，香油，红油调拌，简单好吃，清脆爽口，非常适合夏季食用。

夏天，黄瓜便宜，是我们几乎天天都要吃的菜。经常吃黄瓜的人，皮肤会特别的好。现在我们做任何菜，尤其是凉拌菜，都离不开黄瓜。

凉拌黄瓜怎么做好吃呢？每个人都有自己不同的做法，但怎么做才能香脆爽口，怎么做才能跟饭店一样的好味道？今天小编就把饭店里的做法分享给大家，希望你能喜欢。

所需食材：黄瓜2根、香菜1根、大蒜6瓣、辣椒2根、鸡精1克、白糖2克、生抽6克、陈醋3克、盐3克、食用油6克、香油3克。

第一步：将黄瓜拍扁。将黄瓜清洗干净，平握刀将其拿拍扁，拍的比用刀切的更容易入味。可将瓜瓤去掉，再切成2-3厘米长的小块。香菜切段，大蒜切末，辣椒切小圈。

提示：一定要将黄瓜和其它配料、餐具清洗干净，因为凉拌菜没有经过高温消毒，所以一定要清洗干净，防止吃了不干净的东西拉肚子。

第二步：用盐腌制。往黄瓜中加入适量的食盐，腌制3-5分钟。这样是饭店与我们做法不同的地方。用盐腌，可以有效去除黄瓜的涩味和多余的水分，不然凉拌时会出好多水，味道进不去，而且味道也不好吃。

第三步：加入调料。将黄瓜放入盆中，加入备好的蒜末、辣椒圈、香菜，调入鸡精、白糖、生抽、陈醋、盐、芝麻油等调味料。

第四步：浇入热油。将油烧至7-8成热，稍微冷却下，然后倒入黄瓜中，将黄瓜及调料拌匀以后再腌制5分钟左右，即可装盘食用，一道美味的凉拌黄瓜就做好了，快来享用吧！

提示：黄瓜拌好后放入冰箱冷藏15分钟，可使其充分入味，清凉爽脆，口感更佳。