南瓜又叫蕃瓜，在我们的生活当中，它是一种很常见的食材，由碧绿转为金黄，口感绵软甘甜，物美价廉，很受人们的喜爱。南瓜无论是鲜嫩的，还是黄色的老南瓜都可以吃。

南瓜性温，味甘，具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的作用。南瓜里含丰富的胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

咸蛋黄焗南瓜，准备南瓜、咸蛋黄、白葡萄酒、盐、面粉。

步骤一：将咸蛋黄里放入一些白葡萄酒，用大火蒸制五分钟。然后将南瓜切成均匀的长条，煮一锅清水，往里面加上1勺盐。

步骤二：然后把南瓜条放到开水里先煮一下虾，大约两分钟即可。然后把南瓜条捞出来，沥干水分。

步骤三：把南瓜条放入面粉中裹上面，再放入油锅中用中火先炸一分钟。

步骤四：然后将炸好的南瓜条捞出来晾干，最后再用大火烧开油，将南瓜条再炸一次，到表面焦黄变硬最好。

步骤五：然后将咸鸭蛋黄打成碎末，锅内放上少量的油，用最小火将咸蛋黄末放入锅内翻炒。

步骤六：可以加少量水到咸蛋黄里。先将咸蛋黄炒散，炒出油脂。然后将南瓜条放入炒好的咸蛋黄里，快速大火翻炒，马上关火就可以出锅了。

这道菜外酥里嫩，饱含了鸭蛋黄的鲜香味道，和南瓜微甜的味道融合在一起，十分的可口。这么做虽然有一些繁琐，但是做出来的美味是自己所期待的味道呢。

咸蛋黄一直以来都是很好的食材，用它焗出来的东西可好吃了，沙沙的口感、香气四溢的咸蛋黄紧紧包裹着各种食材。南瓜是素菜，那下面就来一道荤菜吧，美味的蛋黄焗鸡翅。

需要用上的食材，鸡翅中8个 咸蛋黄4个左右 玉米淀粉适量 香葱1根 料酒2汤匙 盐1茶匙 白胡椒粉1茶匙 食用油适量

步骤一：鸡翅中用清水浸泡一个小时，中间换两次水。捞出后沥干水分在鸡翅表面划几刀，方便吸收调味料。

步骤二：将鸡翅中放入容器中，调入盐、胡椒粉和一汤匙料酒，用手轻轻揉搓按摩片刻，放到一旁腌制半小时。