冬天的萝卜最不值钱，几毛钱一斤都是有的，甚至是邻居家吃不完。都会送萝卜过来给我们吃，可见萝卜是真的多，尤其是自己种的萝卜水灵灵的，不吃都可惜了。

萝卜一多了，就会做成萝卜干，萝卜干越晒越细，越晒越干，经常会拿一小根放进嘴里嚼，咸，很有嚼劲。晒好的萝卜干撒上适量的五香粉拌匀，装进一个小坛子里，吃的时候抓一把出来，做喝粥的小菜，或者切碎了在油锅里炒一炒，吃起来更香。

更多的还会放坛子里，做成泡萝卜，泡上两三天，抓出来就可以伴着油辣子吃了。泡成老酸菜了，就做成老鸭汤什么的，味道超级的棒。今天要做的是红烧萝卜，酱香味的炖萝卜，软烂香甜，炖一锅吃一锅，从来不剩，汤汁拌饭都非常香。

准备需要的食材，萝卜、姜、葱、八角、植物油、盐、酱香汁、老抽、胡椒粉、鸡精。

挑选新鲜的萝卜，同样大的萝卜，越重的萝卜水分越足，轻的萝卜空心的多，水分少，重的萝卜是实心的，水分多。

步骤一：萝卜买好后，把萝卜清洗干净后去皮，然后切成小块，不要切成滚刀块，小块更容易炖入味，葱，姜，八角，酱香汁都准备好。

步骤二：锅里放入适量油，油五成热后放入葱，姜，八角炒香。因为没有肉，老妈油放得就稍微多一些。

步骤三：把切好的萝卜块倒入锅中翻炒，这时葱，姜的香味就散发出来了，多翻炒几次，直到萝卜块有点变软为止，然后倒入酱香汁。

步骤四：倒入适量酱香汁后快速翻炒，萝卜块均匀上色，再倒入少量的老抽炒匀，倒入适量水，水量不要超过萝卜，因为放盐后萝卜还会出水。

步骤五：然后大火烧开，用勺翻炒几次，转中小火炖。酱香汁含有糖，这里就不用再放糖了，如果你喜欢甜味重的，就适当再加一些糖。

步骤六：萝卜颜色变深后放入适量盐翻炒均匀，继续用小火炖。萝卜软烂，萝卜块里面不再是白色的，里外颜色一样深，这时放入适量胡椒粉炒匀，放入适量鸡精调味。