又是一年团圆佳节，我做了这几种月饼，精致可口，亲朋好友个个夸

还有几天时间就是一年当中的中秋节了，说起中秋我头一个想到的就是吃月饼。记得我小时候都是吃的酥皮五仁月饼，到后又是广式月饼，近两年月饼的种类更是多了许多，所以今年我就去烘焙店学了几种月饼的做法，做好了带回老家，精致可口，健康无添加，一拿出来，保准亲朋好友个个夸。

【广式豆沙月饼】

所需食材：中筋面粉、豆沙馅、转化糖浆、视水、花生油、全蛋液

步骤一：准备一个大碗，倒入适量转化糖浆和视水，搅拌2分钟，出现小气泡。

步骤二：然后倒入适量花生油，继续搅拌2分钟，直到汁液浓稠，倒入面粉，搅成絮状，揉成面团。

步骤三：把面团放入冰箱冷藏1-2个小时，然后取出把面团和豆沙馅分成大小差不多的小份。

步骤四：把小面团按扁，捏成圆形的饼皮，取适量豆沙馅放在中间，捏合揉成圆球。

步骤五：在月饼模具内刷一层食用油，把团成的圆球放入模具内，按压出月饼的形状取出。

步骤六：烤箱越热180度，在月饼上面刷一层全蛋液，然后放入烤箱，烤20-25分钟即可取出食用。

【冰皮月饼】

所需食材：紫薯、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶、玉米油

步骤一：紫薯清洗干净切成块，放入蒸笼内蒸熟，取出晾凉，撕掉外皮，放在大碗中用勺子捣成紫薯泥。

步骤二：另准备一个大碗，倒入适量牛奶、玉米油、糖，全部搅拌混合均匀。

步骤三：然后倒入适量糯米粉、澄粉、粘米粉，全部搅拌均匀，成有点浓稠的面糊，然后盖一层保鲜膜，静置30分钟。

步骤四：把大碗放入蒸笼，冷水上锅，烧开后继续蒸25分钟，关火焖5分钟，即可取出，饼皮就做好了。

步骤五：等到冰皮晾凉，捏一块冰皮放在手心中，按扁，捏成圆形的饼皮。

步骤六：然后取适量紫薯馅放入饼皮中，捏合团成圆形，然后放入月饼模具中，按压出月饼的形状。

步骤七：这样就可以吃了，不过也可以放入冰箱冷藏一段时间更美味可口。

【苏式鲜肉月饼】

所需食材：中筋面粉、黄油、糖、热水、猪肉、葱、姜、花椒粉、酱油、食盐、食用油、全蛋液

步骤一：（水油皮）准备一个大碗，倒入面粉、黄油、糖、热水，搅成絮状，倒在面板上面，揉成面团。

步骤二：（油酥皮）另准备一个大碗，倒入适量面粉、黄油，搅成絮状，然后揉成面团。

步骤三：把2块面团分别分成大小均匀的小面团，继续把一个水油皮按扁，放入一个油酥皮的小圆球，收口揉成圆球。

步骤四：然后把揉成圆球的面团再次按扁，擀成椭圆形，然后卷起来，再次擀成椭圆形，再次卷起来，放在旁边静置15-20分钟，月饼皮就做好了。