芦蒿又称水蒿，柳叶蒿，具蒿之清气，菊之甘香，口感脆嫩，清香诱人食欲。春节时候去了趟江苏，第一次吃到了这菜，当时觉得它的味道和口感特别奇怪，席间试着尝了一筷，没想到下肚之后就停不住手了，我一人将近干掉了半盘芦蒿，实在开胃至极。朋友看我如此喜欢，给我买了一大袋子的芦蒿带回了广西。

转眼间就夏天了，春节盛产的芦蒿就很少见到踪影了，前几天去了趟大超市，在生鲜区居然看到了久违的芦蒿，毫不犹豫的买回2盒过过嘴瘾。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特的清香味，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病有较好的食疗功效，是民间很实在的一道保健蔬菜。而我最爱的芦蒿做法就是炒腊肉，自家做的腊肉加上芦蒿炒一炒，清香不腻，美味极了。这热天炒上一碟，别提多开胃了~

【芦蒿炒腊肉】

芦蒿150克，腊肉100克，红辣椒少许，酱油1勺，姜蒜少许

【制作步骤】

1，准备好食材，这季节的芦蒿虽不如春季更为鲜嫩，但是它的清香脆爽还是没变的。

2，芦蒿洗净择去老枝，切成小段。这三两的芦蒿就花了十元钱，再择去老枝所剩无几了，不对季的蔬菜就是贵啊。

3，红辣椒要一小段，切成丝备用。

4，腊肉洗净切薄片，如果是特别咸的那种需要用温水稍稍浸泡，不然炒出来的味道会特别咸。

5，热锅，锅内倒入适量的食用油，小火爆香姜蒜。

6，再倒入腊肉小火微煸出香气，加入酱油拌匀，大约半分钟即可，别煸过头了糊掉了哦~