绿豆是最常见的豆物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广，可以生绿豆芽，也可以做绿豆糕。

绿豆糕是由绿豆经过加工制作而成，是传统的特色糕点之一，属于消暑小食。在外面买的绿豆糕，虽然好吃，但是外表看上去绿油油的，添加了不少人工色素。如果爱吃绿豆糕，不如自己动手吧，教你自制绿豆糕，不用烤箱，口感细腻，清凉解暑，做多少都不够吃。不过，需要的注意的是，夏天天气炎热，通常情况下，没有加防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。

1、将绿豆用清水反复冲洗几遍，用手搓洗几遍，将绿豆表面的杂物除去，然后放入空盆中，加入适量的清水，浸泡一个晚上（绿豆要泡足够时间，豆壳才能完全泡软，不要贪图方便放入锅中煮，这样会使绿豆丧失原来的营养）；

2、泡软的绿豆用手轻轻揉搓一下，使绿豆壳全部脱落，然后将绿豆壳捞出（只需加入足量的清水，脱落的绿豆壳都会浮出来），沥干水分后，装入盆中备用；

3、装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，然后倒进盆里，需要炒一下，平底锅里倒入150克黄油。（没有黄油，可以用玉米油或者食用油代替），把黄油炒化，然后倒入绿豆沙一起炒。

4、翻炒均匀，炒匀后，加入100克白糖，再把它炒匀，成团就可以。

5、放凉以后，取适量的绿豆沙，把它团圆，模具里（这个可以在网上买）抹油，把它放进模具里，再把它压一下。压好以后，倒过来，让它脱模，一个绿豆糕就做好了。

这样的绿豆糕谁不爱呀，我一口气能吃好几个，太好吃。所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃，更应该讲究健康！作为一名吃货，只有吃得健康，身体才能更健康！