一日三餐，每天都有不同的花样，但是要想吃的美味和营养，就要在食材上有所选择，这样每天的生活才有意义。同样是金针菇蒜苔炒肉，不同的人能做出不同的味道，但是能把肉炒好的很少，在处理肉方面要有自己的技巧，金针菇蒜苔炒五花肉时，先把肉这样腌制，出锅的五花肉又香又弹牙。

金针菇蒜苔炒五花肉时，先把肉这样腌制，炒出来的五花肉又香又弹牙。第一点提前把肉腌制一下，第二点要买新鲜的肉，这样炒出来的肉味道比较好吃。你喜欢吃金针菇蒜苔炒五花肉这道菜吗？如果您也喜欢这道菜，可以试着做给您的家人吃，相信您的家人也会十分喜欢这道菜的。

食材：金针菇、蒜苔、五花肉、食用盐、食用油、姜、青椒操作步骤：1.青椒清洗干净，切成丝状单独放在盘子里备用，生姜清洗干净，切成姜丝和辣椒丝放在一块。2.蒜苔用水清洗干净，然后切成段状，整齐的放在盘子里。3.金针菇去掉根部，把金针菇分开泡在水里面，然后淘洗三次，捞出来放在控水篮子里控水，控干水端出来使用。4.五花肉清洗干净，切成肉丝单独放在一个小盆里，并放入生肉粉、生抽、食用盐、清水，搅拌均匀，放在一旁备用。

5.炒锅清洗干净，倒入食用油，油烧八成热放入搅拌均匀的五花肉，然后翻炒1分钟放入适量生抽快速翻炒四五次，看到五花肉炒七八分熟时盛放在盘子里。6.炒锅重新刷洗干净，烧热倒入食用油，放入姜丝爆出香味然后放入蒜苔翻炒1分钟，看到蒜苔的颜色变深绿，开始放入金针菇和青椒丝，翻炒1分钟后加入炒好的五花肉，大火快速翻炒2遍，沿着锅边放入适量清水，盖住锅盖，看见炒菜的中间开始冒小花之后，把菜翻炒一下，这样就可以把菜盛放在盘子里食用。

金针菇蒜苔炒五花肉的技巧：1.买回来的五花肉不要直接下锅炒，先把五花肉腌制一下再放进锅里炒。分别在五花肉里放入生肉粉、食用盐、生抽、食用油腌制一下，大概腌制2分钟再放入锅里炒，这样炒出来的肉丝又嫩有弹性，把肉直接放进锅里炒，炒出来的肉很干燥，腥味还很重，味道一点也不好吃。在没有学会炒肉之前，小编也习惯用这种传统的方法去炒，结果炒出来的肉家人都不喜欢吃，后来小编仔细研究炒肉的这个技巧之后，炒出来的五花肉，家人都抢着吃。