炒黑木耳，锅里面噼里啪啦的声音，只要找到这个窍门，马上解决！

大家好，今天继续和大家分享美食故事。说起来黑木耳，大家也是非常熟悉吧，他也是我们生活当中经常吃到的一种菜，黑木耳它的营养成分非常高，而且被很多人称为菌中冠军，就是因为它吃多了之后非常的对身体有好处，说起来黑木耳它的烹饪方法也是多种多样，但是很多家庭主妇们都害怕在炒黑木耳的时候会出现噼里啪啦的响声，就像是油锅炸了一样，有时候黑木耳还会从锅里蹦出来，四处飞溅，有时候还会不小心烫伤，相信不少人都有经历过这样事吧，那么黑木耳在炒菜的时候怎么样才能不发出这些声响不炸锅呢？

其实要想不让出现噼里啪啦的声音也是非常简单的，只需要一个小窍门就可以轻松搞定，油锅，热了之后放入一些食用油，大家先放蒜末，炒出香味之后然后再倒一勺生抽再加一勺清水，然后把黑木耳放进去，炒菜的时候就不会再发出噼里啪啦的声音了，炒软之后再加入一些配菜，再淋上一些香油就可以美美的出货了，今天我给大家介绍一道非常好吃的菜，就是黑木耳炒黄瓜和鸡蛋，这道菜做好之后吃起来非常的爽口，而且鲜嫩多汁，营养又美味，关键就是做法还非常简单，三分钟就可以做好，无论你上班多忙，你都能学会。

在做这道菜的时候，我们先准备食材就是黄瓜一根鸡蛋两个黑木耳一小嘴儿，大蒜适量就可以了。我们提前可以把黑木耳泡发摘去根部，然后把黑木耳撕成小朵儿，大蒜切碎，黄瓜洗干净之后斜着切成段，然后把黄瓜立起来切成片，这样切出来是菱形的黄瓜片，非常的好看。

接下来我们把鸡蛋磕到碗里面，加入一勺料酒和少许盐打散，加入料酒的作用就是为了可以去腥，炒出来的鸡蛋，口感会更加的滑嫩，可更加的新鲜。然后起锅烧油，油热的时候把鸡蛋液倒入里面，带锅底煎成汁后用筷子打散，然后把它盛出来备用。

然后锅里面再次放入一些食用油，下入大蒜，小火炒出香味儿，接着倒入一勺生抽一勺清水，这一步也是非常关键的，提前往锅里面倒入生抽和水，再加入黑木耳的话，黑木耳再也不会出现噼里啪啦的声音在锅里面乱蹦了。