蒸煮红薯紫薯很麻烦，但毕竟好吃又富含膳食纤维，同样重量的情况下，蒸红薯的热量也只有米饭的2/3。糖尿病病友想吃点薯类，怎样更简单呢？红薯怎样吃都不需要担心血糖吗？我们先说吃法。

有一个简单的方法，叫作“合并同类项”。

您可以把红薯、紫薯和南瓜洗净切大块，放在米饭上，与米饭一锅出。或者切小块，掺在米饭里，也很好看好吃。这样就省去单独蒸煮的时间了。

但注意不要放太多水，做得太软烂，红薯和米饭的升糖速度都更快。

紫薯建议切大块，因为紫薯里的花青素会溶到水里而流失。大块能减少花青素的流失。

另一个方法更简单，微波它、空气炸锅它。

把红薯、紫薯、南瓜切大块，均匀地放到大碗里，再加一汤勺水，盖上盖子，不用扣严实，根据紫薯的重量用微波炉中高火加热2~4分钟即可。一定先选比较短的时间，然后用筷子扎一下，没熟的话再加1分钟试试。

用空气炸锅的话，水也不用了，也不用油，但是因为脱水糖分密度变高，所以就要吃得更少。

数据来自薄荷网

如果用烤箱烤红薯的话也是同理。

再来看对血糖的影响

红薯、紫薯和南瓜可以代替部分主食当作粗粮来吃，它们富含膳食纤维，对控制血糖有好处，但是每天又不能吃太多，每天50-100g就好，所以，您可以提前想好放到米饭里多少。

如果想吃薯类，也可以考虑芋头、山药。

切记！每个人对红薯紫薯的血糖反应不一样！

不管红薯、紫薯、南瓜、芋头还是山药，你都可以分别吃着做血糖试验，看看哪种您敏感，哪种您吃着血糖变化小，您就可以相对放心地选用了。每个人的情况不一样，别人吃着没事的，您可能吃着血糖就不受管制了。

北方名菜大丰收，图源网路

当您还不清楚这些薯类对您的血糖会有多大影响的时候，大丰收里的您吃一块就行了，如上图。