立冬后常吃此肉，比牛羊肉驱寒暖身，简单一炖就上桌，好吃又滋补

立冬后天气越来越冷，正式进入冬天了，所以像火锅、炖汤炖菜等吃的比较多了，火锅是我的最爱，一周最少也得吃一回，但是天气渐冷，不太喜欢出门了，所以就在家自己煮火锅，买现成的锅底和冻好的肥羊卷，再放上喜欢吃的金针菇等蔬菜，在寒冷的季节吃火锅，别提多满足了。今天看见冰箱中还有上次吃火锅剩下的一盒肥羊卷和一块金针菇，于是就想着用这两样一起炖个汤，羊肉驱寒，在寒冷的夏季喝一碗，暖身暖胃。

今天分享的这道金针菇肥羊汤非常适合夏季喝，众所周知，羊肉的营养价值非常高，鲜美又滋补，夏季多喝羊汤可以驱寒暖身，增强体质少感冒。金针菇是一种非常百搭的食物，不管是蒸炒炖煮都可以，作为主菜鲜美好吃，作为配菜也好吃。金针菇含有丰富的膳食纤维，可以促进消化和肠胃蠕动，帮助排便，非常适合便秘的人吃。金针菇和肥羊卷一起煮，鲜美滋补有营养，驱寒暖身又暖胃，而且做法简单，非常节省时间。立冬后常吃此肉，比牛羊肉驱寒暖身，简单一炖就上桌，好吃又滋补。接下来就看一下具体做法吧。

【金针菇肥羊汤】

食材：肥羊卷适量、金针菇300克、青椒1根、红椒两个、生姜两片、料酒适量、糖适量

烹饪步骤：

步骤1：准备一整块金针菇，去根清洗干净，不要撕开；

步骤2：锅中放入适量清水，烧开后把整块金针菇放进去，焯烫煮熟，然后捞出备用；

步骤3：准备适量肥羊卷，放到温度适宜的地方自然解冻，然后把解冻后的肥羊卷摊平

步骤4：把摊平的肥羊卷放进盘子中，撒上适量的料酒，腌制十分钟；

步骤5：把煮熟的金针菇撕开，青椒清洗干净切丝，红椒清洗干净切丝，生姜削皮切片；

步骤6：起锅倒入适量油，油热后，下入姜片炒香，然后把青椒和洪家放进去翻炒；

步骤7：锅中加入适量开水，把之前焯熟撕好的金针菇放进锅中，煮三分钟；

步骤8：把腌制好的肥羊放入锅中，加入适量盐，少许白糖提鲜，肥羊很容易熟，颜色一边就关火出锅。

【小贴士】

1、水量根据自己的喜好添加，喜欢喝汤的可以多放点水；

2、肥羊卷很薄很容易熟，如果煮久了就老了不好吃了，所以煮肥羊卷的时候，颜色一变就可以赶紧关火出锅。

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