土豆不要再炒着吃了，早餐土豆这样吃，简单美味，金黄酥脆有营养

早上吃什么是一件很头疼的事情，尤其是还要早起做早餐，现在天冷了更不想起床了，宁愿多睡一会儿也不起床吃早餐，这样长期以往对身体不好，而且会影响上午学习工作的效率。家里有孩子的更是头疼早上吃什么吧，既要好吃还要有营养，还不能太单调，不然孩子不喜欢吃，尤其是一些比较挑食的孩子。今天小编就教大家一道非常快手有营养，还非常好吃的早餐——土豆饼。每天只需要早起十分钟，就能做出一道非常美味营养健康的早餐。

土豆饼作为早餐来说最合适不过了，但是要想把土豆饼煎制的外焦里嫩，金黄酥脆好吃还是有小窍门的，那就是把土豆擦成丝后不要洗，我们都知道土豆丝中含有大量的淀粉，我们在炒土豆丝时为了使土豆丝更清爽可口不粘锅，都会把土豆丝放进清水中冲洗掉淀粉，但是在做土豆饼的时候千万不要用水冲洗，土豆丝表面有足够的淀粉，在煎制的时候才会更酥脆。土豆不要再炒着吃了，早餐土豆这样吃，简单美味，金黄酥脆有营养。接下来就看一下具体做法吧。

【酥脆土豆丝煎饼】

食材：土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、鸡蛋 2个、葱半根、盐适量、胡椒粉少许

烹饪步骤：

步骤1：准备2个土豆，能吃几个准备几个，清洗干净，削皮，然后擦成丝，擦成丝后不要用水冲洗；

步骤2：准备半根胡萝卜，清洗干净，擦成丝再切碎，少许洋葱切碎，葱切葱花，备用；

步骤3：把土豆丝、胡萝卜碎、洋葱碎和葱花混合均匀，然后打入两颗鸡蛋，搅拌均匀；

步骤4：平底锅烧热，倒入适量油，然后把混合好的土豆丝取适量，放入平底锅中，压成小饼；

步骤5：一面煎制金黄后翻面煎制另一面，直到两面都煎制金黄，然后取出即可。

【小贴士】

1、土豆擦成丝后千万不要用水清洗，冲洗过的土豆丝失去了淀粉，煎制的时候不仅松散不成型，还不会外酥里嫩；

2、除了胡萝卜和洋葱还可以加入其他自己喜欢的蔬菜。

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