美食 做饺子馅有诀窍，面点大厨告诉我，这3种调料“缺一不可”！
他说：不管是做什么样的猪肉饺子馅都不能把蔬菜和猪肉放在一起加调料，必须是先把肉馅调制好之后，再放入蔬菜一起拌均的，当时他说到这里的时候，我非常的不解，不知道是为什……
美食 怪不得饭店的辣椒炒肉那么好吃，原来大厨都是这样炒的，先收藏了
首先，我们需要的食材有前腿肉，因为前腿肉的肥肉与瘦肉可以分开切，全部切成小片，切的时候尽量切得薄一些，瘦肉只需要用蚝油与酱油腌制一下就可以了，不需要放盐，因为放了……
美食 大厨教你“炸茄子”，色泽金黄少吸油，只需牢记“2点”，太实用
刚开始炸茄子的时候，由于不得要领，经常把茄子炸的黑乎乎的，吸油还厉害，吃起来很油腻，所以特意请教了大厨叔叔炸茄子的方法。 之所以用盐水浸泡，是为了让茄子事先吸饱水，……
美食 炒菜太麻烦了？大厨这6道蒸菜，10分钟出锅，小孩见了乖乖来吃饭
1.将新鲜的鱼宰杀处理干净后，用刀剁下鱼头鱼尾摆入盘里，鱼身切成片摆入盘子中间，放入姜葱，撒入少许盐和花生油待用。
2.待锅里的蒸汽沸腾时，把制作好的排骨放入。 2.把制作……
美食 炒面时，大厨偷偷放点“它”，闻了都想吃，难怪炒面不粘锅不耗油
只需要把握这一步，就算是新手也可以炒出比饭店大厨炒的还香的面条。倒入处理好的面条翻炒，直到面条炒出香气后。 炒面条时，大家都习惯用酱油调味，大厨偷偷告诉你：炒面条时……
健康 辣椒油要想好吃，可不是光泼油这么简单，大厨教你做，香辣浓
辣椒油可谓算得上是调味品中的一绝，真的是很万能，不管是做面条还是炒菜，放一勺辣椒油真的是将它们的味道提升里好几个度，不得不说现在的人们家中常备的就是辣椒油了。 在把……
美食 东北酱大骨为何吃着特别香？大厨教你酱大骨香料调配方法，很实用
酱要多放，有人就是直接炖，也不建议这样，酱大骨酱出来就要香，腻胡，把香料葱姜和酱用油分步骤的炒一下，本人认为，要好许多。 那下一个就是脊椎骨了，论肉来说，其实脊椎骨……
美食 家里的拍黄瓜没有饭店的好吃，原来是做错了这几步，20年大厨支招
凉拌黄瓜最经典的做法是拍黄瓜，洗净拍碎放少许盐煞水，用蒜泥，香醋，香油，红油调拌，简单好吃，清脆爽口，非常适合夏季食用。将油烧至7-8成热，稍微冷却下，然后倒入黄瓜中……
美食 蛏子去沙是重点，多一点点时间，就可以做出大厨般的鲜美滋味
所以想吃到鲜美的蛏子,清洗去沙肠,就是最重要的步骤,花费一点点时间清除干净,做出的蛏子,一点也不比大厨差。 蒜苗脆嫩,辛辣度比蒜头来的小,用它搭配蛏子,可以互相帮扶,而不会抢风……
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