到超市购物无论多早都不算早。通胀上升、收入预期下降、乌克兰战争、还有缺货现象……食品店购物不断给消费者带来新的挑战。根据 GfK 市场研究机构的数据，6 月份的快消品(如包装食品、饮料、洗浴用品和糖果)的价格与去年同期相比上涨了 7.8%。5月份为6.2%。 7月份的数据还没有出来。

消费者越来越关注价格。折扣店似乎受益于高通胀。普通超市还扛得住吗？

折扣店销售额增加 8%

GfK 购物者观察总监 Robert Kecskes 说“食品零售结账时支付的价格持续大幅上涨，许多客户在节省方面已达到极限。消费者现在不得不在食品和其他快消品上花更多钱。”

众所周知，更高的价格导致更高的销售额。根据GfK消费者指数，食品零售也是如此。6月份德国折扣店销售额同比增长8%，而超市则是零。 普通超市5月份的销售额下降了4%，而折扣店的销售额比去年增加了4%。

自有品牌成为赢家

那折扣店是不是在这段时间比普通超市更有起色？位于海尔布隆的 巴登符腾堡双轨制大学的贸易专家Carsten Kortum教授说：“折扣店应该也没有什么突破。与普通超市相比，折扣店传统上依赖更便宜的自有品牌。自有品牌约占其销售额的75%到90%。”他解释，只是这些自有品牌目前正在胜出。而“制造商的品牌商品的销售目前已经下降到 2020年的水平。”

当然，普通超市也有自有品牌，例如Rewe自1982年就推出了自有品牌“Ja！”，Edeka也有自己的的“Gut und Günstig”。“现在超市的营销宣传变得更加激进，” Edeka 现在的广告标语是“价格像折扣店一样”。Bonn-Rhein-Sieg应用科技大学零售管理学教授 Thomas Roeb认为，“只要客户继续表现出价格敏感，并做出反应，就别无选择。”超市的这种营销模式应该会带来成果。

搜索优惠活动的比赛

消费者的另一个反应是惊人的：他们的购买决定并不一定是放弃超市，选择折扣店，他们实际上更多关注特价打折和促销活动。无论是超市还是折扣店，消费者直接在店里专门搜索打折产品。