一直以来，“又白又胖”的包子和馒头都是大家购物时的最爱。

但你知道吗，有一些颜色更好看、卖相也好，个头还特别大的包子或馒头，可能是使用了“含铝泡打粉”来制作的！

含铝的面食危害大！

众所周知，铝元素并不是人体所需的微量元素。

此前有研究表明，铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低！

所以，在过去的很长一段时间里，有不少家庭都在淘汰铝制的餐具和厨具，以求避免伤害。

而针对食品中的“铝”，国家也早在2014年7月1日起，就开始执行新的《食品添加剂使用标准》。

其中，明确规定小麦粉及其制品（面糊、果粉、煎炸粉、油炸面制品除外）中不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂（即含铝泡打粉的主要成分）。

但是，由于用常规方法发酵面团做出来的包子和馒头颜色会偏黄，卖相相对较差。

所以，现在仍然有黑心商家为了让包子看着更白更大、更有食欲、更畅销，就“顶风作案”，在面团中添加“含铝泡打粉”！

要是在不知情的情况下，长期摄入这种铝包子，身体负担过重无法及时排出，还可能导致肝肾功能的损害，对儿童、老人的影响尤其大。

小贴士：并非所有的泡打粉都含“铝”

目前，市场上常见的泡打粉主要可分为两种——无铝泡打粉和含铝泡打粉，都属于化学膨松剂。

无铝泡打粉主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢氨，这两种物质在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳，有蓬松效果，但在发酵产生气体后，含有的化学成分都会反应挥发掉，基本没有危害。

另外一种是含铝泡打粉，主要成分是明矾和安明矾等，含金属元素铝元素较高，容易在食物中造成残留。

由于“无铝泡打粉”的成本较高，所以很多商家会违规使用“含铝泡打粉”。

但对于我们个人而言，在选购时，首选无铝泡打粉，适量使用是不会对身体造成危害的。