【寻味谷城】一块豆腐的“诞生记”
豆腐诞生记
豆腐
自古就是中华传统美食
在古镇茨河
一块豆腐又有什么别样之处呢？
茨河镇区坐落于汉水浸润的石膏矿上，境内30余处天然山泉水富含硒、钙、镁、铁等微量元素。茨河豆腐得益于这些优质石膏矿和天然山泉水而拥有独特的色、香、味，被称为“荆楚美食一绝”，与豆腐相伴而生的腐乳、千张、豆干等一系列豆制品也因此享誉大江南北。
目前
谷城县茨河镇有近百户农户
从事豆制品加工行业
户均年收入在五万元以上
豆制品已成为茨河镇
推进乡村振兴的一大支柱产业
一块豆腐撬动了一座古镇的发展
那么
茨河豆腐有哪些工艺？
到底是怎样做成的呢？
一起来看看吧！
选豆
第一步选材至关重要，经过精挑细选，选用的都是颗粒整齐、粒重饱满、含大豆蛋白质高的黄豆。
