20世纪六七十年代，来自21个国家和地区的归侨来到兴隆华侨农场，带来了咖啡种植技术、制作冲泡技术以及喝咖啡的习惯。半个多世纪的发展中，兴隆咖啡曾经历无限高光，也跌入过至暗角落。

如今，兴隆咖啡发展的接力棒递到了这一代年轻人手里，对于兴隆咖啡，他们情怀未变，但不愿拘泥于传统；患得患失，又在不断做着他们认为有意义的尝试。在传统中求创新，他们更喜欢把从事咖啡事业这件事称之为“玩咖啡”。时代赋予他们更广阔的视野，也塑造了兴隆咖啡从未有过的样子。

隆苑咖啡庄园。

玩出创意跨界融合让咖啡有更多可能性

将巧克力酱倒入杯底，加入冰块，均匀搅拌，倒入提前煮好的咖啡，再盖上一层奶盖，撒上可可粉，一杯“可以喝的提拉米苏”便制作完成。咖啡师冯秀雄将这款耗时半个月研发的创意饮品挂上外卖平台，收获了不少的订单和好评。

作为土生土长的万宁人，冯秀雄从小便接触咖啡，但那是咖啡对于他来说还是一种并不喜欢的“苦苦的饮料”。参加工作后，冯秀雄经常靠喝咖啡缓解工作疲劳，也开始对咖啡有了新的认识。

冯秀雄制作“可以喝的提拉米苏”。记者 张野 摄

“咖啡的品种选择、烘焙方式很有讲究，而且和不同的饮品搭配会产生各种奇妙的‘化学反应’”逐渐开始沉迷咖啡的冯秀雄索性辞掉工作，在万宁开了一家咖啡馆，继续对咖啡钻研的事业。

为了辨别不同咖啡豆的口感，冯秀雄有时候一天会喝几十杯咖啡，喝到舌头麻木，有时候，他制作一杯咖啡不为了喝，只为了观察奶精倒入咖啡后的变化，在他看来，这就像欣赏一朵盛开的鲜花。

除了研究咖啡本身外，冯秀雄更喜欢去探索咖啡更多的可能性，他开始痴迷于将咖啡与各种食材“跨界融合”，希望能够“创造”出新的口味，为此，他甚至尝试着用咖啡煮猪脚，当然最终的效果“很失败”，在一次次尝试中，也并非一无所获。