长白发，是老年人非常正常的生理表现——当人体衰老后，毛囊逐渐老化，合成黑色素的能力减弱，就可能渐渐地长出白发。

但是，有些人年纪轻轻，才二三十岁就长出了白头发，这该怎么解释呢？让我们一起来看看关于白头发的那些事。

突然白头？这3种营养素或是关键

日常生活中若是饮食不均衡，有挑食、节食等习惯的，很容易造成营养素缺乏，进而加速白发生成，尤其是缺少以下几种：

• 蛋白质：头发的原材料

头发的本质是角蛋白，它就是一种蛋白质；而头发黑色素的形成还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料。所以如果蛋白质供应严重不足，那么连身体内部组织的蛋白更新都无法满足，怎能还有余力来保证头发的蛋白质和氨基酸供应呢？

蛋白质缺乏，头发会生长缓慢，容易脱落，且发质变差，头发变细、发脆、枯干、变白。

建议：每天一杯奶、一个鸡蛋，再加上一些瘦肉，满足每日蛋白质所需。

• 金属矿物元素：合成黑色素的重要原料

头发的颜色还与所含有的金属元素有关系——黑头发中的色素颗粒含有等量的铜、铁，假如缺少这些元素，头发中含镍量会增加不少，头发的颜色也就容易从黑变成白。

铜元素的补充：榛子、芝麻酱、葵花籽、绿茶、黄豆、绿豆、花生、香菇等。

铁元素的补充：红肉、动物肝脏、牡蛎、贻贝、蛤、南瓜籽、鹰嘴豆等。

• 维生素B：代谢物质

头发黑色素的形成离不开B族维生素，一旦缺乏，就会导致细胞功能降低引起代谢功能障碍，黑色素生成就少了。