鸡蛋可以说是家家户户最常见的食材，早餐我们可以做水煮蛋，荷包蛋，蛋饼，蛋糕等等，正餐我们可以炒蛋，也可以和其他蔬菜一起炒，总之烹饪方式多种多样。而且营养丰富，价格便宜，老少咸宜，但是要挑到好的鸡蛋，还是有一定的技巧的。

先问大家一个问题，是大鸡蛋好还是小鸡蛋好？

首先从价格上考虑，大鸡蛋的蛋黄蛋清占总体比例比小鸡蛋大。也就是说，如果你称一斤大鸡蛋的话，你可以得到更多的蛋黄和蛋白，而不是更多蛋壳，所以体积大的鸡蛋比体积小的鸡蛋要更划算。

其次，很多人争论是大鸡蛋的营养价值高还是小鸡蛋的营养价值高，告诉大家其实是一样的。

讨论完以上的问题，小编来教教大家如何挑选到优质的鸡蛋：

一、摸一摸

很多人不知道，其实买鸡蛋要买表面摸起来比较粗糙，而不是光滑的那种。为什么呢？因为只有刚刚生出来的新鲜鸡蛋，它的表面才是粗糙的，如果它的表面过于平滑，证明这个鸡蛋已经有一段时间了。所以大家千万不要图漂亮，买表面过于光滑的鸡蛋。

二、弹一弹

就和我们买西瓜一样，可以先弹一弹鸡蛋，如果声音清脆有力证明这个鸡蛋比较新鲜，如果声音跟个闷葫芦似的，证明已经不新鲜了。

三、闻一闻

别以为鸡蛋是没有味道的，其实新鲜的鸡蛋闻起来会有一股腥味。但是如果这个鸡蛋闻起来是臭的，想都不用想，它已经坏掉了。

以上这三个技巧已经足够大家平常挑选到好的鸡蛋了，经常买鸡蛋的赶紧看！我也是今天刚知道，越早告诉家人越好！

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