大家好，我是朝花夕食。现代生活的节奏加快，让越来越多的人没有时间精力亦或是懒得下厨房，将饭店，速食快餐当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能省时省事，但不能忽视的是，外出就餐也会带来的饮食安全隐患。要想解决这一问题，我通常选择在家自己动手，为家人烹制健康和美味的菜肴。

一家老小都是肉食动物的我们家，大多时候，对蔬菜真真是完成任务般的执行。一日三餐，从大到小都铁定是无肉不欢的，就是那种一餐不吃肉，好像就觉得肚子空空的，嘴巴还淡淡的感觉~不知道你们有没有人有过同样的感觉呢？

可是纵使再贪肉，我每天也还是会均衡搭配着给家人做菜，绿色蔬菜一般就按应季菜来吃~却也有一道素食家常菜是我们家的特例，除了肉类必备，它更是上桌率高达了每周3-5次，这道菜就是《西芹炒腐竹》。

西芹和腐竹这两样食材都是我偏爱的，刚开始的时候就随意搭配着做了一次，没想到一家人都超级爱吃，后来就演变成隔三差五必须做一次，不然准集体上诉的。尤其是我家小胡巴从小就挑食严重，素菜简直是像逼他吃药一样难，唯独这腐竹是他的最爱，平日里不管怎么做，他都爱吃，还特别好下饭~

腐竹有“素中之荤”的美誉，它含有丰富的蛋白质和铁，钙，磷，镁等丰富的营养元素，可增加骨骼发育，浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。而西芹富含蛋白质，碳水化合物，矿物质及多种维生素等营养成分，常吃对高血压，血管硬化，神经衰弱等有辅助治疗效果。所以两种食材搭配一起清炒，是非常适合老人和孩子常吃的家常菜哦~

【西芹炒腐竹】

主要食材：西芹，腐竹

配菜：蒜米

调味：油，食盐，白糖，耗油

做法步骤：

步骤一：腐竹提前清水浸泡约15-20分钟，待腐竹完全软化，剪刀剪小，用刀切也行，自己怎么顺手怎么来；