夏季天气炎热，食欲不振，而且温度过高，导致人体大量缺水，这个时候就会不停的补充水分，有的人图一时舒服就会去喝冰水，冰水下肚那一瞬间确实很舒服，不过对肠胃的伤害不容小觑，小时候在爷爷奶奶家里面，那个时候哪有什么饮料冰水，到了夏季喝的最多的就是冷糖水，还有就是绿豆汤，绿豆汤大家应该都很爱喝，绿豆性凉，味甘，具有清热解毒等功效，夏天喝绿豆汤不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，特别适合夏季出汗后饮用。

以前小时候爷爷奶奶去田里干活，都会在前一天晚上煮一锅绿豆汤，然后放凉之后，第二天带着到田里面做事情的时候饮用，夏季消暑利器，绿豆汤很多人都喜欢喝，在天气热的时候大家也会在家里煮绿豆汤，不过有些人煮绿豆水时喜欢放碱，加碱可以迅速把汤煮浓稠，不过小编想提醒大家，不管是煮绿豆汤放碱不是一种好的选择。因为加碱以后不仅会严重破坏绿豆中的维生素B，而且还会造成其营养流失，使绿豆的解暑功效消失。而且如果放碱过多的话，还会引起食物中毒，这个大家一定要注意，千万不要加碱。下面小编教大家如何正确的煮绿豆汤的做法，多加这2步，这样煮出的绿豆汤助吸收口感好。

首先把买回来的绿豆洗干净，然后往绿豆里面倒入清水，将水滤去一部分，水量刚好没过绿豆表面即可。接着将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。等想煮绿豆汤的时候，就可以直接拿出来煮了。我们提前准备一个砂锅，砂锅里面放水烧开，倒入绿豆，平时我们没有注意过用砂锅煮汤，其实煮绿豆汤时用砂锅比较好，不能用铁锅煮绿豆，因为金属离子也会干扰绿豆皮中类黄酮。

然后盖上锅盖，我们平时大多都是开着锅盖煮的，害怕沸腾，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，开锅后，可以转小火，但不要开盖尽量减少绿豆与氧气的接触面积，发生氧化。我们在煮绿豆汤时，可以滴一点柠檬在里面， 这样煮出来的绿豆汤颜色更翠绿一些，而且氧化程度也会更轻一些。记住煮的时间不要太长，有时我们会把绿豆汤煮着煮着就变红了，其实这就是绿豆里的多酚类物质被氧化了。绿豆汤煮得时间长就会变成红色了，清热消暑的功效随之下降。所以我们在火候的把握和煮的时间上不要太长，绿豆煮到“开花”即可！如果觉得绿豆汤没有味的话，可以加点冰糖进去一起煮，血糖高的就不要加糖了。