别再单纯的炖红烧牛肉，教你新的做法，外酥里嫩，满屋子飘香！
如果想要让牛肉炖的酥烂，关键是选好的牛肉，又肥又瘦的最好吃，所以买牛肉时要像店员表明你是怎么吃法。她们会很有经验的推荐你适合你想要那种做法的牛肉。 那么一起来制作它吧。
一、红烧牛肉炖鹌鹑蛋
主料：牛肉500g 鹌鹑蛋10只 生抽2小勺 老抽1小勺
辅料：小葱3根 姜3片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 料酒3勺
制作工艺：
制作工艺：
1.牛肉首先用冷水冲洗干净，之后冷水泡2小时，中途需要换两次水
2.看30分钟后的牛肉 泡出来多少血水。 冷水冲洗两遍，换水继续泡
3.又过去30分钟又泡出来这么多血水，洗干净继续换水泡(天气热要盖上盖子或者封上保鲜膜放入冰箱泡)
4.第三次换水，终于干净了
5.葱姜蒜切好备用
6.洗干净的牛肉放在玻璃器具中，加入切好的葱姜蒜
7.加入一勺料酒
8.再加入一勺生抽
9.戴上一次性手套用手轻轻按摩牛肉，再抓拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。
10.准备烧牛肉的调料
