夏天的时候天气非常炎热，很多人在这个季节普遍胃口不佳，如果热的没有食欲就所幸不吃了，经常饥一顿饱一顿，对身体没有好处。天越热越要精致饮食，要多吃一些开胃小菜。今天就来分享6样非常美味的素食小炒，都是时令当季的热门蔬菜，做出来的营养价值也很高，多吃非常有益，建议学会做给家人来吃。

一，酸菜。

推荐食谱【炒酸菜】

食材:酸菜，姜，盐，白醋，白糖，小米辣，花生油。

做法:1.把酸菜的叶子一片片取下来，放入清水中浸泡60分钟，泡的时间长这样能够去除一下酸咸味，然后控干水分，把茎和叶分开。

2.把叶子切成细丝，茎切成小片，把小米辣切成辣椒圈。

3.锅中倒入花生油，加热到6成热，放入酸菜开始小火炒5分钟，然后盛出备用。

4.另起油锅，放入姜和小米辣爆香，再放入酸菜翻炒5分钟，加入白醋，白糖，香油，炒熟之后即可关火出锅。

二，白萝卜。

推荐食谱【脆爽萝卜】

食材:萝卜，白糖，盐，香醋，白醋，辣椒。

做法:1.把白萝卜清洗干净去掉皮，然后切成细长条或者是薄片，放入一个盆子里，加入盐腌制30分钟。

2.把腌出来的萝卜水倒掉，再放入凉开水中冲洗一下，表面放入一个无水无油的容器里。

3.在里面倒入辣椒圈，倒入白醋，香醋，冰糖，搅拌均匀放入冰箱腌制12个小时。

4.时间到了之后即可取出，摆入盘中即可食用。

三，豆角。

推荐食谱【蒜香豆角丝】

食材:豆角，大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。

做法:1.把豆角清洗干净，切成细丝，大蒜去皮，切成蒜末。

2.在锅中倒油，加热到6成热，放入蒜末炒至颜色发黄，然后放入豆角，翻炒断生之后加老抽，生抽和蚝油，加入少许盐，放入适量的清水。