三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

它还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。而三文鱼中还含有的DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，对大脑来说是非常好的一种食物。

要说这三文鱼主要就是做成生吃的鱼片，或者烧烤、煎制这来吃。但是做成炒饭才是做美味的呢。要说所有生吃的食物都不一定真的很卫生，但是炒好的鱼片这些好事非常美味的。其实就和肉没有两样，这鱼煎制就不像是鱼肉，反而就像是普通肉类一样。没有腥味，没有刺，不知道的还以为是用猪肉炒的呢。

需要准备的食材：三文鱼200克，大米一碗、少许胡椒粉，150克芦笋，适量食用盐，适量食用油，适量清水。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的三文鱼，将其解冻，解冻的方式有很多，可以隔水加热，或者用烤箱解冻。然后把解冻好了的三文鱼用清水洗干净，再切成丁，放入碗中备用；

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第二步、然后准备炒饭的配菜，用水清洗芦笋，洗干净切成小块。准备小锅一个，锅中加入适量清水，大火将水煮开，然后再把芦笋放入锅中进行焯烫，准备盆子，盆中放冰水，把焯烫好了的芦笋放入冰水中进行浸泡；

第三步、然后准备电饭锅，加入大米和适量清水，按下煮饭键。然后起锅烧油，小火将锅加热，倒入适量食用油，中火将油烧热，把三文鱼放入锅中翻炒，炒至变色，将其捞出备用；

第四步、锅中底油不要倒掉，再倒点油，然后把芦笋放入锅中炒香，香味出来后，加入少许生姜末进行调味。最后再把三文鱼和米饭放入锅中一起翻炒，出锅前根据个人的喜好，撒上胡椒和盐；