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北海道蜜豆吐司,香嫩软都占了,简直是越吃越香

05-19 美食

北海道蜜豆吐司

北海道真是超绵软的一款吐司啊,卷了点儿蜜豆进去,美味~~材料:汤种:高筋面粉20g,清水100g主面团:高筋面粉270g,奶粉10g,牛奶27g,淡奶油40g,蛋液50g,酵母5g,盐4g,细砂糖40g,黄油20g馅料:蜜红豆80g

原料:高筋面粉、奶粉、牛奶、淡奶油、蛋液、酵母、盐、细砂糖、黄油、高筋面粉、清水、蜜红豆。

做法步骤:

第1步、将制作汤种所需的20g高粉和100g清水倒入小锅中

第2步、搅拌均匀

第3步、开小火加热,并不断搅拌

第4步、至面糊变得粘稠,用刮刀划过锅底能留下明显痕迹,关火,晾凉备用

第5步、将晾凉的汤种倒入面包桶中,加入主面团所需液体:牛奶、淡奶油和鸡蛋

第6步、再倒入粉类:高粉、奶粉、酵母、盐、糖,注意将酵母与盐糖分开放置

第7步、将桶放入面包机中固定好,启动一次揉面程序(默认时长13分钟),待揉面结束后再启动一次“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段(默认时长1:40)

第8步、“生面团”程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

第9步、揉面完毕,程序自动进入发酵阶段