不是来推销某某“工具” 因为没有收到广告费。其实是入夏做饭的经验分享。

油炸的香气确实太吸引人,走过各大大小小的洋快餐店,都会慢下脚步猛吸两口。我,当然也是其中的一员,才深有感受。

外食可以不考虑“油”的感受,而在家料理,非得斤斤计较,尤其是油的善后处理。

鸡翅中,几乎无人抗拒,一周里,总会做来解解馋,有没有跟我同款爱好的家庭吗?鸡翅中好吃,又有人嫌它带皮有油腻感。油炸是可以逼出一些油来,于是改变想法,利于烤箱高温逼油也是好方法。

菠萝里有菠萝酶,可以软化肉质与解腻,因此从腌制时就添加进来,上桌时再与鸡翅中串在一起,放在菠萝皮上面,视觉、味觉都是一阵一阵的菠萝清香。

烤箱做菜比油炸更让厨房小白好接受。炸天响的油锅对新手比较不友善,一不小心还会被油烫伤,从此心里留下阴影。

腌制好的鸡翅中,排排站,拉上菠萝肉,送入烤箱,先慢火烤熟,末了高温逼油,一开烤箱,菠萝香与鸡翅香互相照应的传开,而聪明的你,一身没有丝毫油烟味,摆好盘,美美送上桌。就跟到餐厅吃饭一样优雅用餐,开不开心呀!

菠萝皮早已被淘空一切,举起鸡翅菠萝串,先尝鸡翅,表面浓浓菠萝味,看似油亮,却充满汁水不腻人,鸡肉软嫩适中,如果不放心,再挤入一些小青柠汁。肉肉下肚后,别忘了搭配的餐后水果,菠萝与小可爱,烤过的菠萝有些软绵加上酸脆的小可爱,超级解腻。

初夏,天气还不会太热,疫情之下适合户外野餐活动,记得带上它,一定替你赢得满分的喝彩,不用谢我。

菠萝烤鸡翅串

〔材料购买〕

鸡翅中一斤、菠萝一个、小青柠少许、小可爱少许

调味料:生抽一匙、蚝油半匙、糖半匙、胡椒粉一匙、料酒一匙、五香粉小半匙