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它比清水煮鸡蛋好吃好几百倍!这个做法赶紧收藏吧

05-18 美食

不知道大家有没有吃过糯米蛋,其实我头一次看到这个糯米蛋,还是在同学的一个微信上看到的,觉得非常的神奇,于是我就问了问他的做法。似乎这个东西是他们当地的一个小吃,最正宗的,其实我也没有吃到过,不过把自己最喜欢吃的东西放进去是肯定没有错误的。

首先材料的话,我们需要准备十个生咸蛋,然后再准备200克的糯米,准备玉米,再准备虾仁和十个青豆,然后再准备火腿,酱油,糖,盐和鸡精。做法其实很简单,我们需要先把糯米洗干净,然后往里面加水,大约高过糯米就可以,然后再加入少量的鸡精,少量的糖,盐,再放上酱油,大约浸泡两个小时左右,准备好虾,把虾壳去掉,然后把火腿切成丁,再放进去,青豆和玉米,然后一起炒熟。

拿出来那种新鲜的咸蛋,然后准备一个小刀或者剪刀也可以,在它头比较小的那个地方戳一个口子,把它戳出一个小洞,然后把蛋白都给倒掉。把蛋黄都给留下来,如果倒不干净,其实也没有关系的,接下来把我们已经炒熟的东西倒在半斤糯米里面,然后用筷子小心地倒进蛋黄里,大约到到快满的时候就可以了,不要太满,要不然会漏出来。

放在锅里面蒸半个小时左右,如果家里有锡箔纸的话,可以放上锡箔纸,但是我还是觉得直接蒸会比较好,其实效果都差不多。其实在还没做完的时候,我就想吃了。我们在做鸡蛋的时候,在剪鸡蛋的那个地方用剪刀的尖的那一头把鸡蛋敲一个洞,然后慢慢的把那圈给剪下来,减成一个圆圈。

其实这样的话比用手敲开鸡蛋,然后再拨下来要省很多力气,而且切出来的口子会比较的整齐,如果有蛋黄在上面没弄出来的话,其实可以放进去一点水再往外倒,但是我觉得就算是留着一点也没有关系,它是不会影响我们的口感的。而且糯米蛋是用糯米做的,吃多了可能会消化不良,千万不要吃的太多。

然后就有人跟我说他自己的做法,他放了糯米,虾仁,虾米,香菇,肉,胡萝卜,玉米,然后他还加上了麦仁,口感就非常的好,而且很有层次感,他用高压锅压了半个小时左右,时间掌握的很好。还有个老哥非常的搞笑,他不会包粽子,然后就觉得这个做法非常的好,然后他就学了去做,结果效果还不错。