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茄子不要清炒了,加点它,味鲜又下饭,做了一大盘还不够吃

05-18 美食

大家平时吃茄子吃的多不多呀,反正我家里经常吃茄子的,一般来说一个星期我家能吃上两三次茄子,有的时候想吃的甚至能吃六次左右,我记得最多的一次就是我们每天都吃了一顿茄子,那一个星期真的是把我折磨的呀,不过还好,味道是不一样的,而且做法也不一样。我们知道茄子的口感非常的软糯,而且又很鲜美,主要是它非常的下饭,做的方法还算是很多的,但是吃过来吃过去的话,我们家还是最喜欢吃的是红烧茄子。

然后放上一点儿肉末,真的是特别好吃,我每次都会做一大盘一个人就能吃光。茄子是非常适合一家子人去吃的,我一般来说都会选择好和它能够搭配在一起炒出来好吃的东西,加上一起做出来马上就可以炒成很好吃的菜,两个味道融合在一起更有味道,这样的话还减少了我挨个把他们炒的麻烦,然后还要保证做出来的量要大,能够让我们一家子人都能吃完,还不浪费,最重要的是我们不吃剩菜。

我们都知道茄子应该是属于凉性的食物,所以夏天吃的话会非常的解暑,而且我们夏天很容易长痱子,尤其是小孩子,还有可能有人生痔疮之类的,这样的人的话多吃一点茄子是非常有帮助的,我把茄子里面加上了猪肉,木耳一起做,然后茄子能够把猪肉的鲜味儿和油都给吸过去,然后就变的口感非常的软,而且很鲜美,这样的话茄子和肉末搭配在一起就让我们每天吃的更加平衡了。

做法其实很简单,我们所用的食材主要是1斤茄子,120克猪肉末,25ml油,少量的韭菜,一勺盐,一勺黄酒一勺生抽一勺剁椒,一勺老抽做法首先我们把茄子的尾巴给去掉,然后洗干净,在把韭菜洗干净,往猪肉末里面,放进去生抽和黄酒搅拌均匀。其实韭菜是用来提一提香味儿的,不要太多,先把韭菜切成多少,然后茄子用手把它掰成差不多大小一样的段,也可以用刀切,不过我喜欢用手撕。

准备好锅,倒进去油,等油温上来之后,把猪肉末放进去炒到变色,然后盛出来,把茄子倒进去不断的煸炒,让它变色之后把盐放进去。接下来加上剁椒,然后倒进去一些开水,把盖子盖上,调到大火,让它慢慢炖,接下来打开盖子,把猪肉末倒上去,再加上一些老抽上一下颜色,等到汁水浓稠之后再加上韭菜调一下味道就可以出锅了。