端午安康 | 咸？甜？对不起，是粽子我就全要

五月五，是端阳。

棕子香，香厨房；艾叶香，香满堂； 这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳！

“端午节”即每年的农历五月初五。端午从字面上讲：“端”古汉语有开头、初始的意思；按地支顺序推算，从农历的正月寅月开始到第五个月正好是“午月”，而午时又为“阳辰”，所以端午也叫“端阳”。

避五毒、避暑气、饮雄黄、佩香囊、挂菖艾、拴五色丝线……放眼所有节日，能和春节对标这满满仪式感的，大概也就是端午节了。

甜

&

咸

正值仲夏，沁心清爽的夏日，用清新的绿色粽叶包裹起各种风味的粽子，最是有一番好滋味。每每到这时，就伴随出现了这个足以让宇宙终结的大问题：在粽子面前，你是甜党还是咸党？

古装电视剧《锦绣良缘》里，由文颂娴主演的顿珠是由吐鲁番远嫁到中原地区，她在第一次吃到粽子后惊叹于它的味道，并随手蘸了酱油搭配，觉得甚是美味。而中原地区的妯娌却对此大为不解，认为粽子只能蘸白糖吃，为此两人还发生了争执……

不得不说，甜咸之争当真是贯穿古今。

地域决定口味。北方的甜党代表们大部分赞同最传统的糯米包红枣粽，还有小米包红枣粽，若嫌红枣不够甜的可以包蜜枣、红豆沙，少部分也包果脯。糯米的软糯和香气，搭配香甜可口的馅料，一口咬下真的是口齿留香，满心甜糯。

南方的咸党代表们大部分喜欢肉粽，蛋黄粽，八宝粽。好的肉粽是选择上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟，油渗入米内，入口便是鲜美。厚厚的叶子包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄等各种新鲜食材，蒸的时候就香气袅袅，勾人心魂了。