中国历史文化悠久，不仅体现了古人的魅力和智慧，也体现了生活的方方面面，如日常饮食。

一直以来，我们都非常注重饮食。如果我们想制作一种美味的食物，我们需要掌握很多方法。食材搭配很重要，比如什么食物搭配更有营养，什么食物搭配会有克制。这些都是我们在烹饪前需要考虑的事情。关于这方面的技巧，古人总结了一句俗语鱼不蒜，牛不韭，羊不姜是什么意思？让我们看看。

鱼不蒜

顾名思义，鱼不蒜就是做鱼时不要在里面放蒜，这是什么意思？

现在吃鱼的人越来越多了。随着烤鱼、水煮鱼、红烧鱼等菜肴逐渐受到大家的喜爱，调味料也越来越多。此时，大蒜已成为不可替代的调理品。

做鱼时不要放大蒜。这是什么意思？有些人之所以不能把大蒜放进鱼里，主要是因为鱼属于野生食物。与现在养殖的鱼不同，它们会有很大的腥味。众所周知，大蒜是一种刺激性的调味料。加入美味的鱼会破坏美味，不会那么新鲜。

鱼的做法有很多种，分为蒜叶、蒜仁和蒜杆。只要注意方法的顺序，做鱼的时候一些蒜，味道很好。烧烤是用胡椒和蒜仁做成的。同样，蒸鱼也可以在煮熟后加入蒜料作为调味品，以减少鱼的腥味。

羊不姜

羊肉味道鲜嫩，尤其是冬天喝一碗羊汤很舒服，但煮羊肉时不要放姜，姜用来去除鱼腥味，羊肉鱼腥味比较大，很多人煮羊肉会放一些姜去鱼腥味。

羊肉是一种温暖的食物，适当吃一些羊肉会增加热量，姜也是一种温暖的食物，两者的结合会生气。

另外，在煮羊汤的过程中，不要放料酒和八角。如果加入八角，羊汤不仅会变黑，还会不断放大腥味。

料酒不能去腥，相反会与羊肉发生反应，导致羊肉酸，羊汤的味道会变得很差。

牛不韭

所谓牛不韭菜，是指煮牛肉时不要放韭菜，牛肉感觉鲜嫩，韭菜味道很浓，辣，两者搭配使牛肉味道更差，古人说，煮牛肉不放韭菜，这种说法流传到今天，虽然有一定的原因，但不太适用。

你喜欢在炒牛肉的时候放一些韭菜，既能增加颜色，又能增加食欲。即便如此，还是要提醒大家，炒牛肉的时候，少放韭菜一起炒，因为牛肉是高蛋白食物，有很好的补气补血的目的。韭菜是壮阳食品，容易生气，牙龈肿痛，引起口疮。