本文转自：中国食品报

2022年新版《中国居民膳食指南》将奶及奶制品的推荐摄入量从每人每天不少于300克，更加明确为每人每天300—500克，建议人们多食用奶及奶制品。

2022年世界牛奶日·全国乳品营养周到来之际，中国乳制品工业协会邀请业内权威专家，以科学实验结果为依据，撰写权威乳品知识科普文章，希望更多消费者正确认识乳与乳制品，科学消费乳与乳制品。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、《中国居民膳食指南（2022）》修订专家委员会副主任丁钢强教授特此撰写科普文章 ，解读《中国居民膳食指南2022》为何增加奶及奶制品的推荐摄入量。

《中国居民膳食指南2022》指南总体上有什么变化？

对奶及奶制品推荐的修订内容有哪些？

新版《中国居民膳食指南（2022）》提出了8项准则，将2016年版膳食指南原来的6条“核心推荐”改为8条“膳食准则”，并首次提出东方膳食模式。这是在充分考虑我国经济社会发展给居民生活、饮食习惯带来的变化后制定的，例如人们三餐不规律、经常在外就餐或吃外卖、用饮料替代饮水等不良饮食习惯，以及新冠肺炎疫情对人们就餐习惯的影响。主要做出了以下推荐的变化，包括从谷物为主到合理搭配，同时新增的是对足量饮水、会烹会选，会看标签和公筷分餐的推荐。

膳食模式是长期形成的，与各地的自然资源、经济水平、文化传统有关。以往大家熟悉的健康膳食模式有地中海膳食模式、日式膳食等，但不符合我国居民的饮食习惯，难以照搬。我们研究发现东南沿海一带膳食模式，同样具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点。此次东方膳食模式的提出，希望能够发挥健康示范作用，在全国范围内推广，发挥指导意义。

《中国居民膳食指南（2022）》中对奶及奶制品推荐量增加也是一项较为重要的变化：相比2016版膳食指南，2022版新膳食指南奶及奶制品的推荐摄入量从每人每天不少于300克，更加明确为每人每天300—500克。

做出这样的修订主要基于何种原因？

新膳食指南之所以做出这样的修订，有三个原因：

第一，奶及奶制品是营养成分全面的“最接近完美的食物”，是平衡膳食的重要组成部分，适合全人群食用。奶及奶制品能在健康中国战略中发挥重要作用，对于改善人群总体营养状态、确保儿童生长发育等有着关键的作用。

第二，尽管近年来，我国居民奶及奶制品消费潜力有所提升，但在全球范围内，中国人的饮奶量仍然偏低。例如：美国、澳大利亚乳制品推荐摄入量分别为732 毫升/天、625 毫升/天。提高奶及奶制品推荐量有助于更科学地指导中国人的牛奶消费，进一步提升国民饮奶量。