猪油也被中国人称为肉油或猪油。它是从猪肉中提取的食用油。初始状态为黄色半透明液体，室温为白色或浅黄色固体。

猪油的原料是猪肉。更准确地说，它是猪肉中的脂肪。通过提炼猪肉不同位置的脂肪，我们吃的猪油是在室温凝固后形成白色或浅黄色固体。

我相信生活在农村的朋友对猪油很熟悉。他们几乎都吃过猪油做的食物，味道很好。在物资匮乏的时代，猪油存在于厨房、护肤和药物治疗中。

正因为如此，猪油也被称为一勺猪油等于五但随着生活水平的提高，食用油越来越普遍，人们开始关注猪油的负面影响。

猪油中油脂含量过高，对心脑血管健康不利，因此逐渐被淘汰，从人人捧，人人嫌。

事实上，关于吃猪油不健康的谣言最初不是来自我国，而是来自国外。2010年之前，英国媒体和美国媒体联合发布的一份报告提出，吃猪油会过量摄入饱和脂肪酸，导致各种心脑血管疾病。

根据本报告，猪油是一种高油腻、高脂肪的食物，含有对人体有害的饱和脂肪酸，会使人体肥胖，引起各种心脑血管疾病。

面对许多说法，让我们正确地了解吃猪油是健康还是有害，不妨读完这篇文章，也许对你有所收获。

01 一勺猪油等于五副药？

一勺猪油等于五副药。当时人们夸张地描述了猪油的作用，没有这样神奇的效果。

互联网上有报道称，猪油可以解毒，去除河豚鱼等海鱼中的毒素，并对此进行详细分析。

河豚毒素苯是一种结构稳定、毒性强的非蛋白神经毒素，不能破坏一般烹饪方法的毒素。

猪油只是由猪脂肪制成的，含有甘油三酯、胆固醇、矿物质等营养物质，对河豚毒素没有影响，所以吃猪油可以解毒是不可信的。

猪本身含有较多的饱和脂肪酸，过量摄入会增加肥胖、高脂血症、高血压等心脑血管疾病的发病率。

在材料短缺的时代，猪油是人们眼中的婴儿。那个时代，人们的身体素质很差。猪油中的营养成分只能帮助身体补充所需的营养，因此可以起到补充营养的作用，在人们眼中起到很大的作用。

对于现代人来说，身体不缺乏营养，摄入过多的脂肪会影响健康，长期摄入过多的猪肉也会增加冠心病、脑梗死、动脉重要硬化、心肌梗死等疾病的风险。