“清淡饮食”一词，相信大家都耳熟能详。当我们大病初愈的时候、身体虚弱、不舒服......医生都会嘱咐：饮食一定要清淡。于是，很多人便开始荤腥不吃、油盐不进，每天吃饭味同嚼蜡。有的人甚至坚信吃“清淡”的食物，能够得到健康的身体，坚持了几十年，没想到却差点因此丧命。

湖北的杨婆婆长期吃素，不沾荤腥，坚持了几十年。一天，杨婆婆洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，否则随时会危及生命。医生说，杨婆婆的骨头变得像“泡沫”一样脆弱。

问题出在哪里？其实，医生说的“清淡饮食”和你想象的“清淡饮食”不是一回事。你认为的“清淡饮食”=少吃油、少吃盐、少吃荤腥，最好连酱油都不要用。可是医生说的清淡饮食并不是这样的。

医生口中的“清淡饮食”

蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。

医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素。因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，同样不可或缺的。科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。

错误的“清淡饮食”带来的危害

饮食过于清淡给身体带来的负面影响是润物无声般缓慢进行的，不会一下子显露出来。正是因为这样，问题才容易被老人及其儿女家属忽略，造成令人伤心的结果。

众所周知，蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。然而，植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以，植物细胞蛋白质人体不易吸收。

但动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收，这是植物类蛋白食物远不及的。所以，如果长期吃素，将会导致虚弱，无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中，记忆力减退等症状。严重缺乏营养时甚至会造成结石，骨质疏松，痴呆等疾病，尤其是老人家。此外，长期吃素容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。